Шевр

Лист салата (Ромейн, Лоло Россо) рвут, смешивают с дольками огурцов, томатов Черри. Заправляют соусом на основе выпаренного красного вина, оливкового масла первого холодного отжима, бальзамического уксуса, горчицы, соль , сахар, специи. Выкладывают на тарелку рядом тонкие кружки рулета из цыплёнка со шпинатным блином. Сверху слайсы твёрдого сыра из козьего молока, обжаренные кедровые орешки и куриное яйцо пашот. Украшаем кремом из бальзамического уксуса(при приготовлении крема я добавлял в него ежевику и малину). В планах был рулет из зайца, но город у нас маленький и зайца к сожалению не нашлось((